Laipni lūdzam jaunajā VGK. Vietne ir atjaunota: ieeja, parole un abonements — tie paši. Kas mainījies

Нужна личная консультация по работе кафе

Uz tēmu sarakstu
XeniaAtbildes: 469
Pirmā ziņa
Добрый день!
Заранее извиняюсь, если разместила тему не в том разделе.

Фирма планирует открыть небольшое кафе, в связи с этим мне нужна личная платная консультация опытного в данном вопросе бухгалтера.
У меня есть опыт работы в торговле, но нужно знать нюансы работы именно кафе.
Буду задавать много вопросов, в том числе и те, которые вам могут показаться логичными, простыми, глупыми, не относящимися к бухгалтерии и так далее. Мне нужно знать, что я мыслю и делаю правильно.
Буду записывать ответы на вопросы, вопросы постараюсь подготовить в письменном виде, чтобы ничего не забыть.
Основы бухгалтерии рассказывать не нужно, но нужно подсказать, как лучше, например, вести кассовую книгу; необходимые журналы; как совместить КА и кассу предприятия; кого в данном случае назначить кассиром; как осуществляется приход-списание булочек, обмен вчерашних булочек на свежие; совмещение должности кассира и секретаря - может ли секретарь заместить кассира, в случае болезни кассира. Вопросов много.
Буду благодарна за подробный рассказ того, чего я не спрашиваю (потому что не знаю, что это нужно), но что существенно в работе кафе.
Идеально было бы оставить возможность одного-двух звонков после встречи на случай, если я таки что-то забуду спросить. Или даже возможность дальнейшего созвона или встреч для обмена опытом.
Хотелось бы встретить терпеливого и терпимого коллегу.

Идеально встретиться либо вечером, либо в выходные, но это можно оговаривать.
Лучше всего встретиться на вашей территории, идеально - в самом кафе, чтобы можно было посмотреть все бумаги. Совместить теорию с практикой, так сказать 😆
Идеальна пардаугава и районы около центра, но это тоже можно оговаривать.
Оплата наличными или через банк - мне не принципиально.
Мне видится, что встреча может занять примерно 2 часа и стоить 10 лс в час.

Спасибо!

Atbildes 41

SerAtbildes: 3 685Saņemti «Paldies»: 494
#21
Fima, 06.12.2013 11:01ну я таки не знаю кто
Точно не бухгалтер 😉 Котлеты и бутылки для бухгалтера только в цифрах, а на месте реализации в натуральном виде. По аналогии получается, что если бухгалтер в автосервисе работает, то должен в робе сидеть в яме и приходовать снятые детали на ответственное хранение по ведомости 😉
Paldies: 1
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#22
Страшно подумать что должен делать бух в зубоврачебной фирме 😎
Paldies: 1
SerAtbildes: 3 685Saņemti «Paldies»: 494
#23
Ksjusha, 06.12.2013 16:37Страшно подумать что должен делать бух в зубоврачебной фирме 😎
Медицина в пример не вошла по этическим мотивам 😉 ,хотя яркие примеры напрашивались не только по стоматологии 😉
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#24
А где еще? 😉
SerAtbildes: 3 685Saņemti «Paldies»: 494
#25
Ksjusha, 06.12.2013 22:02А где еще? 😉
В травматологии 😂
BritaAtbildes: 1 868Saņemti «Paldies»: 78
#26
Мне кажется спорить тут не уместно дорого-дешево. Цена озвучена, кому то и подойдет, люди же берутся за 20 в месяц малыша вести. Цены за услуги таааакие разные.
Хотя мне кажется , кроме строительства и автоперевозок, ничего такого особенного в ведение бухучета кафе нет. Калькуляции блюд технолог же пишет? Или опять 3-в-одном?.
Dab62Atbildes: 1 861Saņemti «Paldies»: 22
#27
Brita, 06.12.2013 23:54Мне кажется спорить тут не уместно дорого-дешево. Цена озвучена, кому то и подойдет, люди же берутся за 20 в месяц малыша вести. Цены за услуги таааакие разные.
Хотя мне кажется , кроме строительства и автоперевозок, ничего такого особенного в ведение бухучета кафе нет. Калькуляции блюд технолог же пишет? Или опять 3-в-одном?.
Много лет отработала в небольших кафе - не повезло столкнуться с таким человеком как технолог 😏 а вот требования к бухгалтеру -и и три в одном и более...
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#28
Думаю, что нынче калькуляции пишет шеф-повар
Dab62Atbildes: 1 861Saņemti «Paldies»: 22
#29
Ksjusha, 09.12.2013 10:28Думаю, что нынче калькуляции пишет шеф-повар
Дай бог, если так!
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#30
А хто же? 😲
Dab62Atbildes: 1 861Saņemti «Paldies»: 22
#31
Ksjusha, 09.12.2013 12:44А хто же? :-

O
😟 Помимо калькуляций еще и технологические карты приходилось...
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#32
Ужос какой..я бы даже на яичницу не написала бы 😖
NakAtbildes: 9 207Saņemti «Paldies»: 248
#33
Ksjusha, 09.12.2013 14:27Ужос какой..я бы даже на яичницу не написала бы 😖
написала бы,у меня есть опыт(с СССР).Работала в общепите,пока шеф был в запое научилась. 😆
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#34
в СССРе тоже был такой бардак??? а что в запое были все и технологи и повара вместе с шефом? 😲
NakAtbildes: 9 207Saņemti «Paldies»: 248
#35
Ksjusha, 09.12.2013 14:35в СССРе тоже был такой бардак??? а что в запое были все и технологи и повара вместе с шефом? 😲
в моей практике было именно так(технолог с шефом в запое)а повару надо было котлеты жарить.Пример из общепита 3-й категории Лиепаяс металургс. 🤐
KsjushaAtbildes: 11 020Saņemti «Paldies»: 144
#36
😆 😆 😆
Dab62Atbildes: 1 861Saņemti «Paldies»: 22
#37
Nak, 09.12.2013 14:41
Ksjusha, 09.12.2013 14:35в СССРе тоже был такой бардак??? а что в запое были все и технологи и повара вместе с шефом? 😲
в моей практике было именно так(технолог с шефом в запое)а повару надо было котлеты жарить.Пример из общепита 3-й категории Лиепаяс металургс. 🤐
🙂 🙂 🙂
SerAtbildes: 3 685Saņemti «Paldies»: 494
#38
Nak, 09.12.2013 14:31
Ksjusha, 09.12.2013 14:27Ужос какой..я бы даже на яичницу не написала бы 😖
написала бы,у меня есть опыт(с СССР).Работала в общепите,пока шеф был в запое научилась. 😆
В Юрмальском общепите, не столовые, а кафе-рестораны, технологические и калькуляцигнные карты были утверждены в управлении, и меню тоже, на года, так что пей-не пей, а карты согласованные лежали в папке, смотри в карту и делай закладку. Цены тоже не менялись и были утверждены. Годы стабильности- конец 80-х. И бухгалтера все сидели в управлении в Майори и по точкам не ходили. Выручку сдавали в кассу по риходному ордеру и все дела 😉
Irena22Atbildes: 42 998Saņemti «Paldies»: 63
#39
Это у Вас, Ser, Марина Фалилиевна Затока тогда еще командовала, да (правильно помню ее ф.и.о)?
Dab62Atbildes: 1 861Saņemti «Paldies»: 22
#40
Irena22, 10.12.2013 08:06Это у Вас, Ser, Марина Фалилиевна Затока тогда еще командовала, да (правильно помню ее ф.и.о)?
Да уж, ее многие помнят в Юрмале! 😏

Vēlaties atbildēt vai pajautāt?

Lasīt forumu var visi. Lai atbildētu vai pajautātu, ieejiet savā kontā.