У нас в ресторане была программа BRIO,так в программе калькуляционные карточки были.

Если вам пустой бланк нужен, я вам пришлю.

Спасибо!

Отправила

Простите за вторжение,

но у меня та же проблема и паника,пришлите и мне ,пожалуйста, бланк калькуляционной карточки.

Мой e-mail - martina_2004@rambler.ru

Помимо калькуляционных карт необходимо иметь еще технологические карты. У меня файлах есть и то и другое.

Dab62

карточки хорошие, но дело ли это бухгалтера? Бухгалтер же не технолог. Обсчитать эти карточки - пожалуйста, а вот составлять....

Это абсолютно не бухгалтерское занятие. Повар (а лучше, технолог) должен их составлять сам. Бухгалтер же не ясновидящий, а также за спиной у повара не стоит и не может знать, чего и сколько повар в пищу кладёт. Поэтому, девочки, не беритесь ни в коем случае за составление калькуляций. Это всё равно что вместо каменщика кирпичи класть с целью их сосчитать.

Спасибо,девочки,за ответы и помощь.

Знаю,что составление калькуляций не дело бухгалтера-просто доложу руководству,что они должны быть,и это работа технолога.

Вам значит повезло, а мне вот нет - где работала в общепите, руководство считало, что мне надо это делать, а повару не до того.

Интересно, а где Вы брали данные, чего и сколько покладено в кастрюлю?

Да на нас много что вешали. Я до того, как пришла на форум, тоже очень много на себя вешала (соглашалась делать). Постепенно многие вещи отпали. Чего и Вам желаю. А то из бухгалтера кого только не делают.

К счастью, мне удалось "избавиться" от общепита и, соответственно, тех проблем! Хотя их везде хватает, но не таких...:-)