Как открыть кафе?

Здравствуйте,

Собираемся открыть небольшое кафе. Опыта в этом деле нету,
но есть куча вопросов

. (Ниже по тексту, я все вопросы нумерую в скобочках.).
Будьте добры, помогите разобраться.

Поначалу планируем следующие должности: Кондитер, продавец, директор.
У всех з/п до 500Лс брутто. Оборот в месяц - 1500-3000Лс.
Владельцем (dibinatajs и valdes loceklis) является только
исполняющий обязанности директора.

(1) Поначалу думаем, как начать работать: Как предприятие
плательщик микроналога или как обычное SIA?
(2) Если при данных условиях возможен выбор. Возможен ли?

Допустим, SIA Имеет название Пончик, а Кафе называется Сиропчик.
Про Пончик, понятно - его надо в регистре предприятий делать,
а (3) что делать с Сиропчик? (4) Где его надо регистрировать?
(5) Какие к нему требования? (6) Это должно являтся торговой маркой?

Заранее благодарен

как дела обстоят в смежных областях

Планируем небольшую, красивую, уютную кафешку со вкусными пирожеными.

А что стоит затевать? Подскажите пожалуйста? Или все кафешки - дело убыточное годное
Если уютная кафешка находится в СтаройРиге и к вам будет заходить каждые 20 минут капиталист съесть пирожное за 3 лата, то и ладно, но если это пирожное Вы предложите на улице Гоголя или Маскавас? То кто к ВАм зайдёт и сколько человек захочет пирожное съесть, по какой цене? А сколько пирожных останется не съеденными? А на завтра опять надо новую (свежую) партию пирожных. А сколько у нас электричество стОит, а печка(из которой пирожки достают), а яйца-сливки-мука-масло? А сколько аренда кафешки?

Французская кондитерская-кафе-пекарня в центре. Работает до сих пор.
НА табак и алкоголь лицензии не оформляли, плохо сочетается кондитерская с разливайкой.
Про концепцию повторюсь:
Главное -это место с большой проходимостью народа и правильная ценовая политика,т.е. соотношение цена-качество и ассортимент.Ну, и что-то оригинальное, чтобы не стать типовым пирожково-булочным клоном на маленьком рынке сбыта.

И зарплаты трудягам по минимуму, а лучше в конвертах

И вечно седая голова из-за неуплаченных налогов...

И зарплаты трудягам по минимуму, а лучше в конвертах И вечно седая голова из-за неуплаченных налогов...

Все верно. Там есть еще свои нюансы по раб.времени. Тесто замешивать с ночи, чтобы утром для выпечки было готово и кондитеры начинают работу в 7 утра, чтобы вепечка к открытию была готова.
И, конечно, вечные проверки.

Да уж, грустно все это. Люди помыкаются и уезжают.
Если для ЕС общие требования почему, в других странах все намного проще?
Например, в Бельгии полно малюсеньких магазинчиков и пекарен, где работают целыми поколениями многие года, часто живут там же. И всегда можно позвонить в звоночек и практически круглосуточно получить свою булку или сыр. Чеков не видела ни разу. Интересно, они тоже насчитывают себе сверхурочные?
Даже в Литве на том же рынке кассовых аппаратов не наблюдается, да и вообще ни в одном маленьком заведении, кроме ЛВ, мне никогда не давали чеки.

сколько и чего раскупается за день:
Сигареты (1.8Ls) * 35шт

Полная ерунда- на сигареты фиксированная цена. На выходе можно заработать сантимы с пачки,поэтому и не торгуют сигаретами в кафе и даже в ресторанах,тем паче если курить нельзя,а в расчете 63 в дневной оборот планируете.

в Бельгии полно малюсеньких магазинчиков и пекарен, где работают целыми поколениями многие года, часто живут там же.

В Германии также- в 6 утра открывается кафе-пекарня и жильцы дома спускаются за газетами и свежей выпечкой к завтраку. Во Франции так же. Семейный бизнес.
У нас сверхурочные, двойная оплата, соответственно налоги, а после этого простая булка становится мега-дорогой.

Маленькие семейные бизнесы- это годами копившийся опыт, как правило уже свои, а не арендованные помещения, и бесконечный вымытывающий труд, чтоб бизнес держался. У нас другое мышление (по крайней мере пока).

Семейный бизнес.

а мы не путаем семейный бизнес с СИА с полностью наемным персоналом? у нас для семейного работает 148-ая, где нет ни ночных, ни сверхурочных
в Германии ограничений на время работы в торговле на порядок больше, чем у нас. Последнии годы, правда, они отвоевали много послаблений по времени торговли

Если есть КА, то при работе 12 час х 7 дней , надо 2,1 человека- продавца + кондитер какой статьей тут не прикрывайся, налоги лезут.

а мы не путаем семейный бизнес с СИА с полностью наемным персоналом? у нас для семейного работает 148-ая, где нет ни ночных, ни сверхурочных

Семейный бизнес в форме предпринимательской деятельности все равно СИА,т.к. в рамках одной семьи не вытянуть никак без наемных работников. В данном случае имеется ввиду, что основа- это члены одной семьи+несколько наемных работников. Так и в розничной торговле на малых предприятиях- один торгует, а другой за товаром едет, дети помогают подвезти-промаркировать. Примеров масса.

СИА с полностью наемным персоналом

+аренда помещения, электричество ( для пекарни выводили отдельный кабель и щит), сырье, побочные товары, посуда и инвентарь, моющие- на выходе большая печаль получается

Если есть договора на поставку выпечки другим юр.лицам, то выжить можно

Ser, разве я с вами спорю?
знаковая семья во Франции, наследственное семейное дело, пекарня и лавка (типа булочная)
хозяин встает каждый день в 4 утра, чтобы к 6 или 7 (не помню) покупатели имели круассаны к завтраку, багеты к обеду, в 21.00 он уже спит,
днем помогают члены семьи, в роскоши не купаются, живут нормально, пашут сильно
вот это - малый семейный бизнес
Brita,живут в этом же доме, но звонить в нерабочее время в звоночек не надо, не дадут ничего )

ностальгирую по Stoller, шикарные были пироги (напротив Сакты), но, видимо, совсем не рентабельно

Ах,Kel, разве есть тема для спора? Это тема о наболевшем. Смотрю вокруг, столько маленьких кафе позакрывалось в последние годы, посидеть по-человечески и поговорить негде, выпить хороший кофе.
Stoller, скорее всего, аренда немалая погубила.

ностальгирую по Stoller, шикарные были пироги (напротив Сакты), но, видимо, совсем не рентабельно

И я тоже.
И маленькие уютные кафешки,где так прияно поболтать с подружкой,с чашечкой ароматного кофе и плюшкой,где сладкий запах ванили и корицы...Где они? Вытеснили монстры со своей пластмассовой едой или псевдо восточные едальни со слипшимся рисом и с продуктами которых в Японии не существует. А ведь это был один из обликов Риги,визитная карточка так сказать.
Жаль...Конечно аренда всех выжила.

Да ладно....вон на Тербатас есть аффигенная кукотава....пекут прямо в присутствии. Дорого, но очень вкусно! На углу Барона и Гертрудес самая настоящая турецкая кафэшка. Там такие сладости.....мммм....а с некоторых пор там и пообедать можно. И этот список можно продолжать.

Тербатас есть аффигенная кукотава

имя, сестра, имя (с)

кукотава

так и называется

"Kūkotava" , Лен! Так и называется!

http://www.kukotava.lv/Рекомендую!

Rīki

Valūtu kursi

Iesācējiem

Как открыть кафе? Uz tēmu sarakstu

Как открыть кафе?

Atbildes (118)

Īss pārkāpuma apraksts

Rediģēšanas vēsture

Rīki

Valūtu kursi

Iesācējiem

Как открыть кафе? Uz tēmu sarakstu

Как открыть кафе?

Atbildes (118)

Īss pārkāpuma apraksts

Rediģēšanas vēsture

Paldies pateica

Vietnes izmantošanas laiks bez autorizācijas ir beidzies!