Kalkulācijas

Labdien!Kur varētu iegādāties grāmatu priekš ražošanas-kā veidot kalkulācijas ,aprēķināt nepieciešamos prod.kulinārijai.Paldies!

Это вам надо не сюда. Это - в кулинарный техникум. Там учат рассчитывать количество продуктов. Вот и спросите своих поваров как они это делают и по каким книгам готовят.

Es domāju varbūt var ieteikt kādu adresi internetveikalā, kur var iegādāties.Paldies!

www.kulinarijas_tehnikums.lv

Kalkulācijas ŠEFPAVĀRS taisa, jo viņš māk gatavot, nevis grāmatvedis, direktors...

Nevajag līst visām pudelēm par korķi!

un vēl - ir tāds jēdziens kā VADĪBAS GRĀMATVEDĪBA, kurā māca pašizmaksas aprēķina principus.

Bet arī tas ir JĀMĀCĀS - koledžā, tehnikumā....

Jums, kā juristam, taču jāsaprot, ka ne tikai juristi mācās 5 gadus, lai savā profesijā strādāt varētu, bet arī grāmatveži, ekonomisti, šefpavāri...

Valdas Kozules mācību līdzeklis "Uzturs"vairākās daļās. Izdevis Latvijas lauksaimn.konsult.un izglītības atbalsta centrs. Daudz vērtīga par produktu ielikumiem utt.

🤐

Produktu kalkulācijas patiešām sastāda cilvēks, kas to prot - šefpavārs, virtuves vadītājs vai tml. Ārstniecības iestādēs (slimnīcās) šo darbu veic dietas māsa.

Pamatojoties uz kalkulāciju, noliktava izsniedz virtuvei pārtiku.

Pēc tam kalkulācijas "izceno" - aprēķina izsniegto produktu summu, pamatojoties uz iepirkuma cenām un noliktavas uzskaites kartītēm. Produktu uzskaites kartītēs jāuzskaita gan saņemtie produktim, gan izsniegtie (pamatojoties uz kalkulācijām).

Rezultātā - "izcenotās" kalkulācijas iesniedz grāmatvedībā, uz to pamata grāmatvedis izlietotos produktus grāmato uz izdevumiem, samazinot krājumus noliktavā D7xxx K21xx.

Точнее, технологические карты составляет специалист-технолог (шеф-повар, диетолог и пр.). Кроме него никто точно не знает, сколько и какого сырья необходимо для получения готовой продукции. Потом бухгалтерия только циферки может подставить, и получится калькуляция.

Paldies visiem.

Lūdzu vienai.

www.bilance.lv tur ir normāla kalkulāciju programma