Viss jāizmaksā. Neko nedrīkst ieturēt bez viņa rakstiskas piekrisšanas

Во-первых, за кражу вы его уволить не можете. Вину в краже опредедяет суд. Вы можете уволить за утрату доверия, если на это у вас есть основания.

Во-вторых, право на отпуск имеют все работники. Значит, имеют право и на компенсацию неиспользованного уотпуска.

Удержание с работника нанесенных убытков - это уже отдельная статья и отдельная процедура.

Задзибу работник признал? Тогда смотрите в ЗоТ раздел "удержания".

Компенсация за неиспользованный отпуск никакого отношения к краже не имеет. Мухи отдельно, котлеты отдельно. ИМХО.

Liels paldies!