Перемещение товаров в общепите

Уважаемые бухгалтера! Поделитесь, пожалуйста, опытом, как надо правильно оформлять перемещение блюд с кухни в кафе. Наши повара в конце дня составляют одну общую накладную на всё, что приготовили и передали в течение дня с кухни в кафе. Но нам сказали, что это не правильно , и, что нужно, чтобы на каждое приготовленное блюдо сразу оформлялся акт(накладная)передачи-приёмки. Но так поварам будет некогда заниматься приготовлением блюд, а только писать накладные.С другой стороны, если это действительно надо, может быть можно как-то упростить выполнение этого требования?

Когда-то в стародавние времена были т.н. заборные листы. Это что-то типа той же накладной, но записи в нее вносятся по мере передачи товаров.

Проверяющие морщатся, что нет каждый раз подписи "сдал-принял", но ничего более умного предложить не могут, кроме тех же накладных на каждую порцию салата.

Если им очень хочется, то можете сделать еще две графы для подписей. Еще полезная графа "время передачи". По времени санитары потом проверяют сроки реализации.

Maija,большое Вам спасибо за информацию. У меня родился попутный вопрос. По сути дела,даже применяя практику заборных листов, всё равно они должны после передачи каждого блюда с кухни в кафе вносить новую запись в заборный лист. Разница только в том, что он общий-один на весь день, а накладных будет много?

Ну да. Все где-то фиксироваться должно. Хоть раз в день хоть в течение дня. Зато бумаги меньше будет.

Подскажите ещё,пожалуйста, заборные листы как сейчас называются?

Кто его знает. Подождите пока кто-нибудь из латышей - ветеранов бухучета появится. Может они помнят.

Интересно, а как ЛИДО оформляет передачу, сомневаюсь что у них есть заборные листы.

А если все блюда готовятся на заказ---как их записывать?:-O

Для заказов раньше у официантов были книжки счетов, в которые они записывали заказ в двух экземплярах: один клиенту на оплату, второй - на кухню для отчета. Тоже внутренняя накладная. Что корявым почерком заполнена, так почерк законом не регламентируется.

А в ЛИДО торгуют прямо на кухне. Им передавать ничего не надо. Продукты со склада может и берут по заборнмы листам.

Еще в навороченных Чили-пиццах накладушечку размером с трамвайный билет прямо из компа в зале выпечатывают.

Маия,а каким законом регламентируется необходимость этих заборных листов ?