Вообще-то ТОВАР по чекам он в магазине покупать не может. Потому что в рознице он может купить только для конечного употребления, а не для продажи. Сырье может, т.е, мясо, из которого он сделает котлету, к примеру. Чеки на сырье записывать в журнал не надо, а вот сделанные котлеты, по-моему надо, это внутрення накладная. Насколько я помню, так. Если нет, кто-нибудь поправит, насчет внутр. накладных

По чекам нужно выписать внутреннюю накладную(в которой нужно указать также № чека и продавца который продал вам товар). На товаре например если это мясо нужно прилагать бумагу в которой Вы напишете когда куплено, у кого,срок годности,температура хранения(это требует санэпидемстанция,Это самоконтроль в общепите,если на товаре не будет написан продавец и данные которые они могли бы сличить с чеком они имеют право конфисковать товар)