Акциз, если я не ошибаюсь, возникает при выходе готовой продукции с производства (может быть, возможны варианты со складом акцизных товаров, но тут я не уверен, надо закон посмотреть). Минимизировать же акциз я вам настоятельно не советую, с APP шутки плохи - лицензию враз отнимут. А поскольку он платится от выпущенной в свободное обращение продукции, то минимизировать его никак - сколько товара ушло, столько заплатили:)

У меня стоит программа по складскому учёту в фирме по производству алкоголя. Акцизный налог вводится в товарном справочнике на номенклатуру и отражается в накладных на реализацию.

Сегодня порылся в законе. Производители платят акциз по выходу готовой продукции со склада (у них он всегда склад акцизных товаров). Они заполняют ежемесячно декларацию (ну как НДС), где рассчитывают сумму акциза за месяц и платят.