produktu krājumu uzskaite - bārs

Всем добрый день, хотел бы услышать совета.
Маленький барчик. Нету никаких кассовый-компьютерных систем. Обычная касса.
Например закупили Водка один литер, томатный сок пачка, сельдерей килограмм.
Сделали коктейль "Кровавая Бух", смешали водки томатного сока и добавили сельдерей. В чеке строчка алкоголь 1 шт. - X EUR.

Как бы хочется занести: Алкогольные напитки; Безалкогольные; Еда. И на основании инвентуры списать...... но в инвентуры они скажут, ну водки пол бутылки, томатный сок еще есть, сельдерей пол кило.
В идеале я так понимаю формированием себестоимости и калькуляцией. Но я знаю что многие в маленьких заведениях этого не делают, вот вопрос как они введут учет 😏

Grāmatvedis Jums pastāstīs, ka eksistē nepārtrauktā inventarizācijas metode un periodiskā inventarizācijas metode.
Tās ir divas atšķirīgas metodes.

Aivareno, 25.02.2020 15:01Grāmatvedis Jums pastāstīs, ka eksistē nepārtrauktā inventarizācijas metode un periodiskā inventarizācijas metode.
Tās ir divas atšķirīgas metodes.

Послали бы лучше меня.... читать про производственный учет и калькуляцию 😂

Nekur Jūs nevajag sūtīt!
Ja izmantojat periodisko metodi, tad visu uz izdevumiem, bet gada beigās veiksiet korekcijas krājumu atlikumos saskaņā ar inventarizācijas rezultātiem.
Cik man zināms kalkulācijas vajadzīgas, lai zinātu preču pašizmaksu.

Otkat, 25.02.2020 15:22

Aivareno, 25.02.2020 15:01Grāmatvedis Jums pastāstīs, ka eksistē nepārtrauktā inventarizācijas metode un periodiskā inventarizācijas metode.
Tās ir divas atšķirīgas metodes.

Послали бы лучше меня.... читать про производственный учет и калькуляцию 😂

Bet pa citu ceļu nevēlaties tikt pasūtīts?
Es zinu vairākus virzienus! 😎 😂

Otkat, 25.02.2020 14:23но в инвентуры они скажут, ну водки пол бутылки, томатный сок еще есть, сельдерей пол кило.

в маленьких так и ведется ))

Albina, 25.02.2020 19:39

Otkat, 25.02.2020 14:23но в инвентуры они скажут, ну водки пол бутылки, томатный сок еще есть, сельдерей пол кило.

в маленьких так и ведется ))

Согласна с Альбиной. Специально интересовалась как раньше вели учет в барах, когда и в тюрьме можно было оказаться - все тщательно в тетрадочку записывали... А сейчас уж и не знаю у кого получается учет вести - то с базара что-нибудь притащат, то по просьбе клиента ингридиенты коктеля поменяют... полный бардак.

то с базара что-нибудь притащат, то по просьбе клиента ингридиенты коктеля поменяют.

Nedomāju, ka tā ir problēma, ja visai precei ir dokumenti un visa preču pašizmaksa, un arī pārdotā prece tiek uzskaitīta, rezultātam jābūt precīzam. Pilnīgi cita aina, ja nevienu, izņemot grāmatvedi, tas neinteresē, un katrs rīkojas kā ienāk prātā. Tad nekādas metodes nelīdzēs. 😟

Aivareno, 26.02.2020 07:32Pilnīgi cita aina, ja nevienu, izņemot grāmatvedi, tas neinteresē, un katrs rīkojas kā ienāk prātā. Tad nekādas metodes nelīdzēs. 😟

Вот Вот. Ладно, хоть наливают бесплатно и на том хорошо 😂

Aivareno, 26.02.2020 07:32Pilnīgi cita aina, ja nevienu, izņemot grāmatvedi, tas neinteresē

Ну обычно в таких маленьких кафешках/магазинчиках хозяева свою прибыль считают лучше бухгалтеров 😆

Aivareno, 26.02.2020 07:32Pilnīgi cita aina, ja nevienu, izņemot grāmatvedi, tas neinteresē, un katrs rīkojas kā ienāk prātā.

Tā jau tas dabā ir, man māsa strādā ēdināšanas uzņēmumam par grāmatvedi. Vienreiz dzirdēju sarunu par inventarizāciju, māsa jau bija novesta līdz baltkvēlei: "Kāpēc tomāti pieņemti kilogramos, bet invetarizācijā gabalos? Tas pats ar āboliem, gurķiem un bietēm. Kāda formula, lai pārrēķinātu krējumu un majonēzi no kilogramiem uz spainīšiem? utt.."

Nodoklitis, 26.02.2020 20:07Kāda formula, lai pārrēķinātu krējumu un majonēzi no kilogramiem uz spainīšiem? utt.."

Tā varētu būt ļoti interesanta formula.... 😂

Nodoklīt, palūdz Aivareno, viņš Tev sagatavos speciālu XLS tabulu. 🙂

Читаю эту тему и вспоминаю, как в бурной молодости подрабатывал оператором ввода всевозможных инвентаризационных актов. Как обычно ничего не сходилось с остатками в складской проге.

Aivars007, 26.02.2020 21:42Nodoklīt, palūdz Aivareno, viņš Tev sagatavos speciālu XLS tabulu. 🙂

Tas būs dārgs pasākums.......visās nozīmēs.

Aivareno, 27.02.2020 09:25

Aivars007, 26.02.2020 21:42Nodoklīt, palūdz Aivareno, viņš Tev sagatavos speciālu XLS tabulu. 🙂

Tas būs dārgs pasākums.......visās nozīmēs.

Nodoklītis jau nu nav nekāds nabags, atlīdzinās.
Cik ir dzirdēts - godīgs cilvēks esot.

Что бы инвернтаризация остатков продуктов сходилась с остатками в программе, бухгалтеру надо сутками находиться в кухне рядом с поварами. Никакие калькуляции не дают возможности скрупулезного учета. К идеалу нужно стремиться, но 😏

Dab62, 27.02.2020 09:49Что бы инвернтаризация остатков продуктов сходилась с остатками в программе, бухгалтеру надо сутками находиться в кухне рядом с поварами. Никакие калькуляции не дают возможности скрупулезного учета. К идеалу нужно стремиться, но 😏

Какой может быть идеал, если строго не соблюдать состав блюда 😏 . Из опыта. Блюдо - плато с фруктами. Спрашиваю повара состав. Она в ответ - фрукты, которые имеются на данный момент... Завтрак в небольшом отеле, вроде все оговорено по составу, но накануне был банкет, соответственно остатки пошли на завтрак, соответственно инвентаризация показывает излишки... и так во всем...

Tāpēc jau tā periodiskā uzskaite būs piemērotākais šajos gadījumos. Sākuma atlikums + atveda- pārdeva- norakstīja = beigu atlikums, tad korekcija.

С точки зрения бизнеса это правильно, все отходы в котлеты или в солянку и ищи потом остатки)))))

... отходы в котлеты ...
Šausmas!
Tāpēc NEKAD sabiedriskās ēdināšanas iestādēs neēdu kotletes. 😡