Торговля алкоголем

Добрый день.
Подскажите пожалуйста, где можно почитать? Как правильно торговать алкогольными напитками в магазине-баре в ночное время? Открыть бутылку и подать стакан или обязательно налить в стакан? В понедельник открылись, а вчера уже нагрянули с проверкой .
Спасибо заранее .

🙁

А чего только сейчас проснулись, а не до того, как открылись? Напишите Inst или Bastet .