Если структурное подразделение выделяется путем реорганизации, то все трудовые договора остаются в силе.

Если учреждается новое общество, все зависит от того, что для вас важнее. Если получить компенсацию - не увольняйтесь по собственному желанию. Тогда вас уволят из-за проведения организационных мероприятий (предупреждение за месяц плюс выходное пособие за месяц). Если хотите сохранить работу - договаравайтесь с работодателм по-хорошему.

Для гарантии можете потребовать сразу два договора: об увольнении и о приеме на новую работу и подписать их одновременно.

Спасибо.