Значит бум с бактериями, но незатупленными ножами

Кстати, при наличии модной сейчас деревянной посуды, надо описать действия по ее обработке. На это тоже обращают внимание. Или в момент проверки санитарной инспекции прятать

А! Вот еще! Договор обязателен с дератизаторами. Большинство фирм обрабатывают средствами, которые не годны для общепита (кайтыги). А те, которые разрешены - довольно дорогие и дератизаторы не хотят их использовать, т.к. увеличивается себестоимость. Не реклама, но реально только с Эмпорио (вроде так называется это средство)работает фирма Эстмара, поэтому и обрабатывает больницы и предприятия, выпускающие продукты.

Вообщем, всех и всё дустом, а вместо ресторана - ремонт шестеренок и подшипников:)))

Дустом только нас, бухгалтеров! А в ресторане тем, что совершенно не пахнет и не оставляет следов!

Надо договариваться с ПВД, с инспектором лично, платить хотя бы первые полгода за "кураторство". Тогда они дадут все необходимые доки, с проверками ходить не будут и все объяснят. Потому градусники, моющие ср-ва и доски - это хорошо, но еще не все. Бумажек море написать надо. Техн.карты, журналы всякие и т.д.

Повторяю - "Поищите (это необходимо для проверок) дарба айзсардзибу по общепиту". Ксюша права, после первой же проверки мы "познакомились" с проверяющим и все получили

Как всё это сложно

Исчо! Продумайте, как Вы собираетесь вести учет склада. Удобно, если кассовый аппарат совмещен со складом и калькуляциями.

Мои вот тоже над рестораном задумываются. Сижу и молюсь, чтоб их эта мысль покинула.:)

Мда, пожалуй не пойду я в рестаран к Valterin:) Большинство из того, что она написала "для проверяющих" на самом деле для посетителей. И правила сии не от балды нарисованы, просто все остальное - до первой потравы населения. У меня просто мама - санитарный врач по специальности:) И по поводу дератизаторов Valterin вы тоже конкретно неправы. Опять же имею сведения из первых рук - в Латвии прорва народу прыскает везде где дустом (хотя на это дело тоже лицензия нужна), но существует штук 5 относительно крупных солидных фирм (с ISO и прочим), которые воюют друг с другом за торговые центры, гостинницы, рынки и т.д. И названная вами в число этих 5 не входит:)

Так это не к Валтерин, а вообще по ресторан не надо ходить. Потому как зная лишь поверхностно все эти требования, сомневаюсь что есть хоть одно "едальное" завыедение. Где ВСЁ соблюдается.

А кто сказал, что продукты, приобретаемые нами в магазинах и на рынке, все произведены в соответствии со всеми этими требованиями? Может, тогда и есть перестать?

Не говоря уже про разделочные доски с бактериями

Да лаадно вам, не померли ж еще от этих бактерий:))) Это только нашим каравирам не везет, видно их кашеваров ПВД не курирует:)))

Несерьезная ты девушка, Тт7. Так безответственно к бактериям относишься

Так зараза к заразе не пристаёт:)))

Мало того, что несерьезная, так ты еще и зараза

Ой, столько достоинств во мне собралось, что даже дустом не проймёшь:)))

Это к Валтерин. Она у нас главный дератизатор