1.Через суд конечно можно пробовать,но на это нужны собственные ресурсы,с которыми у Вас как я поняла уже не очень густо.Но как Вы написали время потеряно и даже если и будет решение суда о взыскании,а суды у нас быстро не случаются,то получить всё равно будет проблематично,активов у фирмы уже не будет (или уже нет)
2.Отдать на взыскание коллектору - навряд ли коллектор что-то взыщет,время упущено (есть печальный опыт,коллектор не смог нам помочь,тоже время было упущено)
3.Что делать - в этом случае,просто забыть (личное ИМХО).А на будущее - брать предоплату в размере 50% - 100%.Если заказчик не согласится платить аванс,делайте выводы,надо ли вообще связывать с таким клиентом

Очень хороший ответ. Спасибо. Теперь берем 50% предоплату.